KUNSTFORUM International

Essen und Trinken II

Von Arcimboldos manieristischen Porträts aus Gemüse bis zu Daniel Spoerris Eat Art-Projekten ist in den vergangenen 500 Jahren Kulinarisches immer wieder Motiv der Kunst und im Aktionismus ab 1960 sogar ... WEITERLESEN auch ihr Mittel gewesen. Zeitgenössische Künstler formen Kleinskulpturen aus Schokolade (Irene Andessner), bekochen das Ausstellungspublikum (z.B. Matthew Ngui auf der "documenta" 1997), oder sie erheben das Schlachten zum Aktionsritual (Hermann Nitsch). Die Dokumentation zum Thema „Essen und Trinken“ wurde wegen der Materialfülle und aus redaktionell-inhaltlichen Überlegungen auf zwei Bände aufgeteilt. Der erste Teil in Band 159 (2002) bietet in drei Aufsätzen einen kultur- und sittengeschichtlichen Abriss vom steinzeitlichen Lagerfeuer bis zu heutigen "Bistrorant"-Konzepten. Dazu werden in Interviews exemplarische künstlerische und gastrosophische Positionen herausgestellt. Eine vertiefende Dokumentation mit Verweisen auf einzelne künstlerische Projekte, Aktionen und Installationen bietet der hier vorliegende zweite Teil. Er enthält Essays über die industrielle Standardisierung von Nahrung, die Darstellung von Essen im Science-Fiktion-Film, das „Prinzip der Wurst“ und die theologiegeschichtliche Entwicklung des kirchlichen Abendmahls-Ritus. Den Abschluss der Dokumentation bildet eine umfangreiche Bild-Anthologie mit Bildbeispielen zu Essensrelevanten Stichworten von A wie Alkohol bis Z wie Zucker. VERBERGEN

Essen und Trinken II

Erhalten Sie unbegrenzten digitalen Zugang auf alle bisherigen Ausgaben. KUNSTFORUM Abo

Alle Beiträge aus dieser Ausgabe

Titelbeiträge

Fast Food - Fast Moves. Speiseräume

Ein Zipfel vom Weltgeschehen

Versuch über Wurst und Kunst

Abendmahl

Das Abendmahl in Religion und Kunst

Alkohol

> Wasser, Wein

Bananen

Bankette

> Bewirtung

Bewirtung

< Bankette >Kneipen, Restaurants

Blut

> Fleisch > Schlachten > Tabus

Brot

> Getreide, Mehl

Cola

Eier

Ess-Protokolle und Tagebücher

Fast Food, Imbiss

> B. Richard: "Fast Food - Fast Moves"

Feuerstelle, Herd

> Küche > Kochen

Fisch, Meeresfrüchte

Fleisch

< Blut >Schlachten

Früchte, Obst und Gemüse

Geschirr und Besteck

Geschmack und Geruch

Gesundheit

Getreide, Mehl

Hunger

Kannibalismus

< Blut > Tabus

Kartoffeln

Kneipen und Restaurants

Kochen

< Herd, Feuerstelle > Küchenszenen und Tischsituationen < Bewirtung

Konservierung

Kräuter, Gewürze, Öle

Küchenszenen und Tischsituationen

< Feuerstelle Herd < Kochen

Nudeln

Picknick, Frühstück

Pilze

Pizza und Pizzeria

< Kneipen und Restaurants

Schlachten und Schlachtfeste

< Blut < Fleisch

Schokolade

Zucker, Torten, Süßwaren

Suppen

Tabus

< Blut < Kannibalismus

Verfall und Vernichtung

Wasser Und Wein

< Alkohol

Zucker, Torten, Süsswaren

Rubriken

Gespräche mit Künstlern

Die Anwesenheit einer Abwesenheit

Ein Gespräch mit Leiko Ikemura

... Nach was trachtet eigentlich ein betrachtetes Objekt?

Ein Gespräch mit Caro Suerkemper

Auf der individuellen Ebene gibt es nur Mikrobewertungen

Ein Gespräch mit Ecke Bonk

Monografie

... sich im Bild bewegen

Zu den Arbeiten Gerd Rohlings

Ann-Sofi Sidén

Grenzen des Alltags

Gespräche mit Kunstvermittlern

"Für die Zukunft bin ich jedenfalls optimistisch"

Ein Gespräch mit Ulrike Groos, neue Leiterin der Kunsthalle Düsseldorf

Keine Kunst ohne Politik

Ein Gespräch mit Kathrin Rhomberg, neue Leiterin des Kölnischen Kunstvereins